茶
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乌龙茶与铁观音的异同
很多人都知道铁观音和乌龙茶,认为铁观音就是乌龙茶,乌龙茶就是铁观音。其实不然,中国茶叶有六大类,即:红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶,青茶又称乌龙茶。安溪铁观音属乌龙茶类,是乌龙茶中之极品。其采制技术一般乌龙茶更为严谨,技艺更为精巧。虽然乌龙茶的采制都分四个阶段,即采摘、做青、炒青和揉烘阶段,但铁观音要经过更为严格的采摘鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干等十一道工序。但其中的采摘...
很多人都知道铁观音和乌龙茶,认为铁观音就是乌龙茶,乌龙茶就是铁观音。其实不然,中国茶叶有六大类,即:红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶,青茶又称乌龙茶。安溪铁观音属乌龙茶类,是乌龙茶中之极品。其采制技术一般乌龙茶更为严谨,技艺更为精巧。虽然乌龙茶的采制都分四个阶段,即采摘、做青、炒青和揉烘阶段,但铁观音要经过更为严格的采摘鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干等十一道工序。但其中的采摘...